在北京办白事，菊花花束是出场较多的一种花。丰台花乡的花市、玉泉营一带的批发摊，早上天没亮就有人挑花；城里人则多在小区门口的花店顺手订。不管从哪条路买，师傅上手头一件事都差不多——捏一捏花心，看它紧不紧。这个动作背后，就是挑菊花花束的门道。

北京人办白事，为什么认黄白菊

北京白事用菊，一路传下来没怎么变。黄菊压得住场子，白菊显得干净，两者搭着用稳当。讲究的人家会加几枝白百合提亮，或者用洋桔梗、白康乃馨填缝，束形更饱满。反过来说，红玫瑰、红扶郎这类花材，在白事场合就不适合出现。

这跟北京治丧的氛围也有关。告别仪式多在殡仪馆进行，场子大、人多、气氛肃穆，一束颜色跳脱的花放在那儿，怎么摆都不对。素净的黄白菊，反倒是难出错的选择。

花市挑菊花，师傅先看这几处

跟花市里的师傅聊几句，会发现他们挑菊就那么几个动作，很快：

• 捏花心——花心紧实的耐放，松散的当天下午就散瓣；
• 看叶片——叶片挺、颜色深绿的说明水分足，发黄发软的不选；
• 翻花托——花托发褐、有黏液的说明放久了；
• 抖一抖——轻轻晃，花瓣不掉、叶不落才算合格。

花心紧不紧，是判断新鲜度较直接的一处。 早上新到的花，花心捏上去是硬实的；摆了半天的货，同样的力气就按出个坑。自己不会挑也不要紧，跟师傅说清是白事上用，人家一般都会给挑当天的新货。

自己扎还是买现成的

有人想着"花市买一堆，回家自己扎"，听着省钱，实际未必。扎花束讲究手法：同样的花材，师傅扎出来是束形紧凑、高低有致的模样，自己扎往往东倒西歪，花头朝哪儿都不对。白事场合又讲整齐，扎不整齐的束，摆出来反倒不好看。

买现成的省心，但要问清是不是当天扎的。有些小店的花是前一晚扎好放冰柜的，看着新鲜，其实已经过了一夜。问一句"是不是今天扎的"，基本就能筛掉大半。

真要在花市买散花自己用，建议只买当天上货、花头大小接近的一批，回家简单修叶、去掉破损花瓣，用素色纸一包，也比凑合扎的花束精神。

老城区和近郊，买花的路子不一样

北京的城区和近郊，买菊花花束的习惯差别不小。东西城的老街坊多认传统束形，讲究对称、整齐，包装纸也用素净的白或浅灰；昌平、大兴这些近郊，反倒更接受简洁利落的新式包装，束体不必太大，看着清爽就行。

城里的花店多、选择细，但热门日子要提前订；近郊的花市离产地近、到货新鲜，缺点是配送范围有限，得问清楚能不能送到。两头各有各的好，看家里办事的节奏来定。

赶上清明冬至，买花得往前提

北京的花市平日里货源平稳，可一到清明、冬至前后，菊花就成了抢手货。这两个时段祭扫集中，花市从凌晨就有人排队，好花材走得快，临近节前两三天再去，能挑的余地就小了不少。

家里办事若是正赶上这样的日子，宜把订花的时间往前提三五天，或者干脆提前跟花店打好招呼，请他们当天从产地直接调货。花材价格也会随行就市，越靠近正日子越紧，早动手总比临时满城找花稳妥。

从八宝山到远郊，送达要卡住时间

北京几个主要殡仪馆的告别仪式，大多排在上午。八宝山一带的场次集中在清晨到中午，东郊殡仪馆、通州和大兴的排期也偏前半天。这意味着送花的时间要往前推，不能按"到了就行"来安排。

城区（石景山、朝阳、海淀）路近，仪式前 40 分钟到就够，但要留出进场和找厅的时间；近郊的通州、大兴、昌平堵在早高峰是常事，建议留出 1 小时；顺义、房山、怀柔这些远郊，单程一两个小时，得提前约好清早出发。仪式时间一旦定了，就把厅号、场次和联系人一并告知花店，越具体越不容易出错。

想先弄清花圈和花篮怎么分，站内花圈花篮与花束款式列得比较全；送到告别厅要注意什么讲的是送花地点的事；挑本地花店拿不准的，可以参考北京花圈店怎么挑。

菊花花束看着简单，花心紧、叶挺、包装素净，就是北京白事上用得住的一束。